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brioche maison

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

8 personne/s

  • 350 gramme de farine, T55
  • 175 gramme de beurre mou
  • 60 gramme de sucre en poudre
  • 40 gramme de levure boulangère fraîche ou cube
  • 20 gramme d'eau
  • 3 oeufs entiers
  • 1 c. à café rase de sel fin
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    50min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1- Metrre l'eau dans le bol avec la levure 2 Min / Vit 2  37°

    2- Ajouter le beurre 1.30 Min / Vit 2 / 37°

    3- Ajouter les oeufs et le sucre 20 Sec / Vit 4

    4- Ajouter la farine et le sel Couvercle verrouilléMode pétrin 3 à 4 Min. Ajuster en ajoutant de la farine suivant la consitance de la pate, cela depend de la grosseur des oeufs.

    La pate doit très lègèrement coller lors de la sortie du bol.

    Fariné le plan de travai,l travailler la pates en boule, puis la mettre à lever elle doit doubler

    5- Beurré et fariné le moule. Prendre la boule est la retravailler pour chasser le gaz sur le plan de travail fariné. Former un boudin et le couper en 3 ou 4 suivant la grosseur du moule. Former des boules et le mettres dans le moules

    6- Laisser relever la pates puis mettre au four préchauffée à 250°pendant 7 Min puis baisser le four à 180° et cuire environ 25 à 30 Min

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Pour gagner du temps mettre le four à maintien temperature ou 60° et placer la preparation a l'interieur environ 30 à 40 min

 

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • tres bon comme chez le

    Soumis par zitoun le 1. décembre 2013 - 12:44.

    tmrc_emoticons.) tres bon
    comme chez le boulanger

    A vos thermomix Couvercle verrouillé

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