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1 Flan de courgettes et son concassé de tomate

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Flan de courgettes et son concassé de tomate

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

10 portion/s

Flan de courgettes

  • 1/2 gobelet d'huile d'olive
  • 1 kg de courgettes lavées non épluchées
  • 3 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 8 gros oeufs
  • 1 c. à soupe bombée de maïzena délayée dans un peu d'eau
  • 1 gros bouquet de persil sans les tiges
  • sel, poivre

Concassé de tomate

  • 900 g de tomates fraîches bien mûres (ou tomates pelées en boite)
  • 15 belles feuilles de basilic frais
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • quelques gouttes de tabasco
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    2h 10min
    Preparation 1h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Flan de courgettes

  1. Mixer les oignons, l'ail, le persil dans le Couvercle verrouillé 8 sec vit 6.

     

    Racler les parois et ajouter l'huile et faire mijoter 5 min vit 1 à 100°.

     

    Ajouter ensuite le kilos de courgettes en petits morceaux, le sel, le poivre et faire cuire 20 min vit 1 à 100°. Ensuite faire 3 ou 4 impulsions "turbo" pour mixer un peu la préparation mais il peut rester des morceaux, ce n'est pas génant.

     

    Puis faire égoutter la préparation dans une passoire pendant 15 min pour enlever l'excès de jus.

     

    Rincer juste sous l'eau votre Couvercle verrouillé et mettre votre four en route à 180°.

     

    Mettre dans le Couvercle verrouillé les oeufs, la maïzena diluée et saler et poivrer à nouveau, mixer 10 sec vit 5.

     

    Mélanger cette "omelette" avec les courgettes égouttées dans un plat, ajuster l'assaisonement et verser le tout dans un moule à cake beurré (de préférence un moule mou).

     

    Faire cuire au four 40 min, le dessus doit dorer légèrement.

     

    Démouler délicatement le flan lorsqu'il est tiède et servir avec le concassé de tomate, de préférence quand il est bien froid après une nuit au frigo (le lendemain c'est idéal).

    2. Concassé de tomate

  2. Lorque votre flan est au four, nettoyer votre Couvercle verrouillé et mettre les gousses d’ail et le basilic et mixer 5 sec vit 6.

     

    Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

     

    Verser l’huile d’olive et faire rissoler 5 min varoma Vitesse mijotage.

     

    Ajouter la boîte de tomates ou les tomates fraîches, le sel, poivre et programmer 45 min varoma vit 1 en otant le gobelet mais en posant le panier cuisson sur le couvercle, il y aura des projections durant la cuisson car le jus des tomates doit s’évaporer.

     

    Mettre quelques gouttes de tabasco à la convenance de chacun (il faut goûter) pour relever le concassé.

     

    Verser le concassé de tomates dans un petit plat à part et servir très froid avec le flan de courgettes.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
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    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Au moment de servir, décorer le flan avec quelques feuilles de basilic frais et des tomates cerises coupées en deux.

Le concassé, bien relevé, se marie très bien avec la courgette.

Vous pouvez aussi faire des petits flans individuels dans des moules à muffins.

 

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Flan bon Concasseacute de tomates excellent

    Soumis par pendielia le 28. mai 2017 - 21:46.

    Flan bon. Concassé de tomates excellent!

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  • Très bonne recette 5 oeufs

    Soumis par Temo le 26. juillet 2016 - 12:44.

    Très bonne recette tmrc_emoticons.) 5 oeufs cela suffit amplement...

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  • FLAN COURGETTE ET SON

    Soumis par Madolyanha le 6. novembre 2015 - 14:18.

    FLAN COURGETTE ET SON CONCASSE DE TOMATES

    On a tous adoré le concassé de tomates fait avec des vrais tomates (que je pélerai la prochaine fois). Notre bémol concerne la texture du flan (je mixerai les courgettes avant cuisson pour garder les morceaux).

    Recette que je referai merci du partage.

     

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  • Très bonne recette, le coulis

    Soumis par ninon13150 le 9. juillet 2015 - 22:40.

    Très bonne recette, le coulis est excellent. 

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  • Très bonne recette 'J'ai

    Soumis par pastelliste le 8. décembre 2014 - 13:54.

    Love

    Très bonne recette

    'J'ai oublié les étoiles  *****  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.)

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  • Voici les étoiles 

    Soumis par pastelliste le 26. novembre 2014 - 17:05.

    Voici les étoiles  tmrc_emoticons.)

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  • :)tres bonne recette. J'ai

    Soumis par saab31 le 1. octobre 2014 - 20:32.

    tmrc_emoticons.)tres bonne recette. J'ai rajouté un peu de crème fraiche et de la muscade avec les œufs (5) 

    merci pour cette recette

     

     

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  • Un delice. Pour le flan, je

    Soumis par lesvignes13 le 23. août 2014 - 21:32.

    Un delice. Pour le flan, je n'utilise que 4 oeufs. Pour le concassé de tomates, si j'utilise des tomates fraîches, j'enlève la peau, il en faut 1,5kg avec une cuisson selon les modalités de la recette de Damy. Cela a été ma première recette réalisée avec "Momo" (thermomix).  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

     

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