Panna cotta noix de coco citron vert et son coulis fruits exotiques par monesie. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Panna cotta noix de coco citron vert et son coulis fruits exotiques

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Panna cotta noix de coco

3 feuilles de gélatine
1 Le zeste d'1 citron, Vert
100 gramme sucre, de canne en poudre
600 gramme lait, de coco

Le coulis

1 Boîte de fruits exotiques
1 bâton de vanille gousse
20 gramme sirop d'érable

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6

10min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Préparation panna cotta

1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.

2. Mettre le zeste du citron vert et le sucre dans le"Couvercle verrouillé" mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol.

3. Ajouter 300g de lait de coco dans le"Couvercle verrouillé" et chauffer 5 min/80°/vitesse 2.

4. Ajouter dans le"Couvercle verrouillé" la gélatine bien égouttée, mélanger 30 sec/vitesse 5.

5. Ajouter dans le "Couvercle verrouillé" le reste de lait de coco, mélanger 20s/vitesse 3. Repartir la préparation dans les verrines. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur plusieurs heures et servir bien froid.

Le coulis

1. Égoutter la boite de fruits exotiques.

2. Dans le "Couvercle verrouillé" ,mettre les fruits exotiques, le sirop d'érable et la gousse de vanille fendue en deux, puis chauffer 15 min/80°/vitesse 2.

3. Retirer la gousse de vanille, mixer 30 sec/vitesse 7.Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

4. Verser le coulis de fruits sur vos verrines au moment de servir, vous pouvez également décorer le dessus avec des zestes de citron vert.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."