Panna cotta coco ananas par sarah25370. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Panna cotta coco ananas

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

panna cotta coco

0.20 litre crème liquide
0.20 litre crème de coco
0.20 litre lait
1 gousse vanille
3 feuille gélatine

coulis ananas

1 ananas, (ou 1 boite de conserve)
6 sucre, en morceaux

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6

55min

Preparation 40min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Rapide Végétarien Sans œufs Dessert

La préparation de la recette

réaliser la panna cotta

dans le

mélanger les 2 crèmes et le lait 10s vit.3

fendre la gousse de vanille, l'ajouter à la préparation et chauffer à 100°C pendant 10mn

vit.1

laisser infuser 10mn et pendant ce temps ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau

retirer les gousses et ajouter la gélatine, mélanger 10s vit.5

verser la préparation dans les verrines et mettre au frigo au moins 4h

Le coulis aux morceaux d'ananas caramélisés

couper l'ananas en petits morceaux (environ 4 rondelles d'ananas)

faire un caramel moyen en mettant le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, chauffer sans mélanger jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur légérèment dorée

ajouter les morceaux d'ananas dans le caramel et bien mélanger, puis réserver au frais

avec les rondelles d'ananas restante, préparer le coulis dans le

en mixant plusieurs fois 10s vit.6 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver au frais

Dressage

Juste avant de servir, ajouter le coulis sur les panna cotta puis quelques morceaux d'ananas caramélisés.

Bon appétit !

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."