Charlotte glacée au chocolat par mahe78. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Charlotte glacée au chocolat

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

la mousse

150 g chocolat noir dessert
150 g beurre
150 g sucre glace
4 jaune d'oeufs
400 g crème liquide à minimum 30 %

décoration

1 paquet batonnet chocolat blanc, type Finger
1 paquet batonnet chocolat noir

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6

20min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Dessert

La préparation de la recette

Mousse

Mettre la crème liquide pendant la 1ère étape de la recette au congélateur.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le "Couvercle verrouillé" , mixer vitesse 5 pendant 1 mn puis réservé

rincer le "Couvercle verrouillé" , Mettre le chocolat dans le "Couvercle verrouillé" , mixer 5 secondes à vitesse 10

ajouter le beurre dans le "Couvercle verrouillé" , 6 minutes à 50°C vitesse "Vitesse mijotage" puis ajouter cette préparation au mélange oeufs/sucre. puis réservé.

Rincer le bol, inserer le fouet puis la crème liquide dans le "Couvercle verrouillé" , programmer 4 minutes, la 1ère minute, monter progressivement à vitesse 4.

Incorporer la chantilly dans la préparation.

Verser la préparation dans un moule à charlotte ou une casserole d'environ 20 cm de diamètre

Mettre au congélateur pendant environ 12h

Au moment de servir, plonger le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Poser un plat de service sur le moule puis retourner le afin de démouler la charlotte.

Coller les biscuits en alternant les batonnets au chocolat noir et au chocolat blanc selon vos envies

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Verser la moitier de la préparation dans le moule ajouter des morceaux de poire et des pépites de chocolat, verser la deuxième partie puis la mettre au congélateur pendant 12h minimum

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."