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1 Risotto aux courgettes jaunes et à la ricotta

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Risotto aux courgettes jaunes et à la ricotta

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Ingrédients

6 personne/s

risotto

  • 2 courgettes jaunes, environ 800g
  • 1 bouquet persil
  • 20 g huile d'olive
  • 20 g beurre
  • 4 échalottes
  • 2 gousses d'ail
  • 320 g riz arborio (ou riz pour risotto)
  • 100 g vin blanc sec
  • 2 cubes Bouillon volaille
  • 820 g eau
  • 180 g ricotta
  • sel, poivre
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La préparation de la recette

    Cuisson des courgettes

  1. Couper les courgettes en dé (environ 1cm de côté). Disposer dans le Varoma.

    Mettre 800g d'eau dans le Couvercle verrouillé, cuire environ 20min Varoma vitesse 1.

    Ajouter le persil, saler, mélanger, réserver.

     

     

     

    2. Préparation du Risotto

  2. Mettre les échalottes et l'ail dans le Couvercle verrouillé. émincer 5 sec vitesse 5.

    Ouvrir le Couvercle verrouillé, racler les parois à l'aide de la spatule. Mettre l'huile et le beurre et faire rissoler 3 min 100° Vitesse1 sans le gobelet.

    Oter le gobelet pour le reste de la recette (si besoin, mettre le panier de cuisson pour éviter les projections)

    Verser le riz. Faire revenir 3 min 100° Sens de rotation Vitesse1.

    Ajouter le vin : 1 min100° Sens de rotation Vitesse1

    Ajouter l'eau, les 2 cubes de bouillon, du sel, du poivre. 18 min100° Sens de rotation Vitesse1

    Ajouter la ricotta et mélanger 1 à 2 min 100° Sens de rotation Vitesse1 en s'aidant de la spatule.

     

    3. Mise en forme

  3. Verser la préparation dans un plat, mélanger avec les courgettes cuites, rectifier l'assaisonnement.

    Servir accompagner de parmesan râpé.

    Déguster!

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tout le monde a adoré....même les plus...

    Soumis par Fawlet le 31. août 2020 - 20:42.

    Tout le monde a adoré....même les plus réfractaires à la courgette 😊

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  • Pourquoi ne pas mettre les courgettes dans le...

    Soumis par Krikrifrigoli le 30. août 2018 - 14:29.

    Pourquoi ne pas mettre les courgettes dans le varoma pendant la cuisson du risotto ?

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  • Excellente recette...

    Soumis par Lilipapouette le 30. août 2018 - 14:12.

    Excellente recette
    Merci

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  • Très bon!

    Soumis par yayon le 5. août 2016 - 09:43.

    Très bon!

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  • Excellente recette facile à

    Soumis par steph carine le 7. février 2016 - 17:26.

    Excellente recette facile à préparer, les courgettes vertes conviennent aussi 

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  • Excellent et super rapide,

    Soumis par cocomelli le 24. septembre 2015 - 23:09.

    Excellent et super rapide, j'ai juste rajouté des dès de jambon pour un repas plus complet.

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  • Le risotte est un délice

    Soumis par Chunkette le 21. octobre 2014 - 20:12.

    Le risotte est un délice !!!!!

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  • Hummm

    Soumis par Chachou54 le 18. octobre 2014 - 15:10.

    Hummm

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