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1 Croquettes de chou-fleur au parmesan

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Croquettes de chou-fleur au parmesan

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Ingrédients

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  • 1/2 chou-fleur
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 g de chapelure
  • sel, poivre, huile d'olive
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  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre 500g d'eau dans le bol. Placer le chou-fleur en bouquets dans le varoma et programmer 25mn, varoma, vit 1. Au bip, ils doivent être tendres ; sinon, prolonger un peu le temps. Vider le bol et laisser le varoma ouvert pour que les légumes tiédissent. Les placer dans le bol. Leur ajouter l'oeuf, le parmesan, la chapelure, le sel, et le poivre. Mixer 20s, 5 (obtention d'une pâte grossière). Façonner des quenelles, les déposer sur une plaque de four chemisée et les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner pour 20mn à 200 puis 10mn sous le grill.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Merci beaucoup pour votre recette c'est délicieux...

    Soumis par floer le 10. janvier 2023 - 12:24.

    Merci beaucoup pour votre recette c'est délicieux 😋😋😋

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  • Krikrifrigoli je n'ai pas de parmesan, bonne...

    Soumis par JAFFUER le 2. novembre 2022 - 14:46.

    Krikrifrigoli je n'ai pas de parmesan, bonne idée! Merci

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  • J'avais un reste de chou-fleur, n'ayant pas de...

    Soumis par Krikrifrigoli le 28. avril 2021 - 14:55.

    J'avais un reste de chou-fleur, n'ayant pas de parmesan j'ai mis du gruyère et 2 vaches qui rit, on c'est régalé.

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  • Bonjour et merci pour cette recette....

    Soumis par amarie42 le 15. octobre 2020 - 10:35.

    Bonjour et merci pour cette recette.
    Après la cuisson vapeur, j'ai attendu que les légumes tiédissent.
    J'ai mis les légumes dans le bol et 2 petits coups de turbo pour hacher grossierement le chou-fleur.
    J'ai mis dans les ingrédients dans le bol, j'ai remplacé le parseman par des mies de formage fourme.
    J'ai mélangé sens inverse.
    J'ai façonné des petits quenelles avec les mains.
    Et au four, c'était très bon !!! Miam ....

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  • Top !...

    Soumis par Aniondra le 12. avril 2020 - 13:08.

    Top !

    Au lieu de mélangé la chapelure dans le bol directement nous avons façonné des boules de "pâte" que nous avons roulé dans la chapelure

    Cuisson a la poêle dans du beurre

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  • Très bon, suivi à la lettre

    Soumis par caramel68 le 2. mars 2020 - 22:17.

    Très bon, suivi à la lettre

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  • Toute la famille a adoré !...

    Soumis par melusine_73 le 13. janvier 2020 - 19:54.

    Toute la famille a adoré !
    J'ai fait cuire le choux fleur à la cocotte minute pour gagner un peu de temps.
    Je n'ai ni salé ni huilé. J'ai façonné les croquettes avec une cuillère à soupe (18 croquettes).
    Cuisson chaleur tournante 180 °C 17 minutes.

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  • saulduf écrit:...

    Soumis par Papilles-on-off le 24. octobre 2019 - 11:10.

    saulduf écrit:
    Réalisée hier. Les enfants ont apprécié mais aspect purée. Je n'ai pas mis d'huile. Cela donne beaucoup de quenelles. Il m'en reste beaucoup pour aujourd'hui. A refaire peut être avec plus de chapelure, avec d'autres légumes... recette trouvée dans le livre "cuisiner avec thermomix "de Larousse p 186


    Bonjour & merci de l'avoir testée ! Cette recette a effectivement été reprise dans le Larousse Thermomix, suite à sa parution dans la collection Papilles On Off sur Cookidoo tmrc_emoticons.)
    Belle journée

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Réalisée hier. Les enfants ont apprécié mais...

    Soumis par saulduf le 24. octobre 2019 - 10:33.

    Réalisée hier. Les enfants ont apprécié mais aspect purée. Je n'ai pas mis d'huile. Cela donne beaucoup de quenelles. Il m'en reste beaucoup pour aujourd'hui. A refaire peut être avec plus de chapelure, avec d'autres légumes... recette trouvée dans le livre "cuisiner avec thermomix "de Larousse p 186

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  • J'ai fait de mini quenelles pour remplacer le pain...

    Soumis par marieandree45 le 24. octobre 2019 - 09:38.

    J'ai fait de mini quenelles pour remplacer le pain dans une fondue au fromage. Recette appréciée de toute la famille. A refaire sans hésiter. Merci

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  • Merci pour cette recette je ne savais pas comment...

    Soumis par JAROD le 27. novembre 2018 - 13:30.

    Merci pour cette recette je ne savais pas comment faire mon chou fleur ce soir maintenent oui

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  • un regal! a doubler la prochaine fois. Merci!!

    Soumis par sake le 9. mai 2018 - 08:48.

    un regal! a doubler la prochaine fois. Merci!!

    Sake!! Smile

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  • moi qui est du mal à faire manger du chou fleur...

    Soumis par Melissa81 le 13. mars 2018 - 12:28.

    moi qui est du mal à faire manger du chou fleur à ma fille , là elle à tout mangé et en plus elle m'as dit que c'était bon . par contre j'ai mis du gruyère râpé au lieu du parmesan et j'ai roulé les quenelles dans la chapelure et c'était très bon

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  • Super mes enfants ont adoré le chou fleur sous...

    Soumis par zebra le 7. mars 2018 - 10:46.

    Super mes enfants ont adoré le chou fleur sous cette forme et surtout ils se sont amusés a faire des formes ludiques.
    J ai rajouté des morceaux de jambon.

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  • Croquettes de chou-fleur au parmesan=> bof bof...

    Soumis par eackine le 18. février 2018 - 18:24.

    Croquettes de chou-fleur au parmesan=> bof bof légèrement déçue par rapport à l ensemble des commentaires

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  • Excellent ! J’y ai ajouté des cubes de jambon...

    Soumis par Lyd29 le 7. février 2018 - 14:29.

    Excellent ! J’y ai ajouté des cubes de jambon et cela nous a fait un repas complet familial. Les enfants ont adorés et les parents aussi !

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  • Délicieux !...

    Soumis par Inari le 23. janvier 2018 - 21:59.

    Délicieux !

    J’ai juste rajouté de la chapelure sur le dessus des croquettes avant de mettre au four.

    Merci pour le partage.

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  • Bonne recette!merci

    Soumis par robinmichette le 7. décembre 2017 - 21:50.

    Bonne recette!merci

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  • Très bon mais la consistance de la pâte est trop...

    Soumis par GabElo le 15. novembre 2017 - 21:53.

    Très bon mais la consistance de la pâte est trop liquide. Je m'attendais à avoir des nuggets de chou fleur mais ça ressemble plus à de la purée.

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  • Vraiment très bon avec peu d'ingrédients ,en...

    Soumis par agnes1202 le 25. octobre 2017 - 14:05.

    Vraiment très bon avec peu d'ingrédients ,en fait.
    comme dans les autres commentaires: pour ceux qui aime peu le chou fleur, c est une façon de le manger avec délice

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  • Délicieux, merci pour la recette!

    Soumis par Cam-Dubois-slot le 23. octobre 2017 - 21:30.

    Délicieux, merci pour la recette!

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  • Très Bonne recette, facile à réaliser et BIEN...

    Soumis par Nanette66 le 8. octobre 2017 - 19:58.

    Très Bonne recette, facile à réaliser et BIEN appréciée. Ayant utilisé une feuille de Téflon, je n'ai pas utilisé d'huile sur LES croquettes. EN revanche, j'ai ajouté DE LA chapelure sur le dessus de chaque croquette avant d'enfourner. Resultat: LES croquettes sont croustillantes tout EN étant fondantes à l'intérieur. À refaire!

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  • J ai bien aimé au niveau du gout, par contre ça...

    Soumis par virginie_338 le 25. septembre 2017 - 18:21.

    J ai bien aimé au niveau du gout, par contre ça n était pas assez compact pour servir

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  • Le goût est super bon. Par contre ce n'était pas...

    Soumis par Amy78 le 15. septembre 2017 - 21:44.

    Le goût est super bon. Par contre ce n'était pas croustillant... Mais tout s'est mangé quand même!
    Je garde la recette pour la refaire.
    Peut être que j'avais mis trop de chou fleur??

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  • Recette testée avec du brocolis (car plus de...

    Soumis par vauclin le 5. septembre 2017 - 11:09.

    Recette testée avec du brocolis (car plus de choufleur à la maison) et du gruyère en replacement du parmesan : très bien, facile à faire et permets de manger du brocolis en version différente tmrc_emoticons.;)

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  • Super croquette de chou fleur adorée par toute la...

    Soumis par Cicci7680 le 4. septembre 2017 - 19:09.

    Super croquette de chou fleur adorée par toute la famille !! Merci pour l'idée

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  • À refaire, ma fille de 2 ans s'est régalé et...

    Soumis par lulugreg le 8. août 2017 - 20:54.

    À refaire, ma fille de 2 ans s'est régalé et même mon mari qui n'aime pas le chou fleur à aimé.
    J'ai doublé les quantités avec un petit chou fleur c'était parfait.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Dois-je doubler le temps de cuisson pour un...

    Soumis par CoraLyne68 le 18. juin 2017 - 17:16.

    Dois-je doubler le temps de cuisson pour un chou-fleur entier ? Merci de votre réponse ça a l'air trop bon

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  • Pas mal Jai rajouteacute 3 pdt et je les ai...

    Soumis par feistell le 1. mai 2017 - 21:50.

    Pas mal. J'ai rajouté 3 pdt et je les ai roulé dans la chapelure. La prochaine fois je ferai attention avec l'huile d'olive. J'en ai peut-etre un peu trop mis (absorbée par la chapelure)

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  • Super recette Moi aussi jai doubleacute les doses...

    Soumis par zaz4 le 25. avril 2017 - 21:20.

    Super recette. Moi aussi j'ai doublé les doses (pour aller plus vite j'ai fait cuire le chou fleur à la cocotte), et gardé le mélange de tous les ingrédients au thermomix. Merci beaucoup.

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  • Très bon ! Je n'aime pas le chou-fleur, ma...

    Soumis par Alfe le 29. mars 2017 - 19:48.

    Très bon ! Je n'aime pas le chou-fleur, ma fille non plus et on s'est régalé ! J'ai rajouté des lardons pour casser le goût (mixés avec le reste), et je n'ai pas salé ! Impéccable !

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  • Très bon. Permet de manger du choux-fleur...

    Soumis par emiliea1909 le 19. mars 2017 - 11:11.

    Très bon. Permet de manger du choux-fleur autrement.

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  • Très bonne recette, simple et rapide, qui a...

    Soumis par rougail48 le 9. mars 2017 - 09:23.

    Très bonne recette, simple et rapide, qui a plu autant au papa qu'aux enfants !

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  • Excellent et surprenant ...

    Soumis par Cece59 le 16. décembre 2016 - 18:05.

    Excellent et surprenant

    original

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  • Merci de ce(s) retour(s) !

    Soumis par Papilles-on-off le 4. novembre 2016 - 16:53.

    Merci de ce(s) retour(s) !

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Délicieux, une recette simple et efficace...

    Soumis par Xtl le 25. septembre 2016 - 11:13.

    Délicieux, une recette simple et efficace pour toute la famille. Même mes enfants ont aimé alors qu'il est difficile de leur faire manger du chou-feur. Et pour une fois, pas d'ajout de pomme de terre. Merci pour ce partage.

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  • Super bon! J'ai ajouté du persil avant de...

    Soumis par elolololololololololo le 20. septembre 2016 - 17:01.

    Super bon! J'ai ajouté du persil avant de hacher tmrc_emoticons.;)

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  • très bon, simple, et

    Soumis par karinepellegrini le 26. août 2016 - 18:57.

    très bon, simple, et originale

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  • Excellent et parfait pour les

    Soumis par lamouette39 le 30. juin 2016 - 22:03.

    Excellent et parfait pour les récalcitrants au chou-fleur !

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Très bonne recette! La

    Soumis par melie-84 le 6. avril 2016 - 17:02.

    Très bonne recette!

    La prochaine fois je rajoute un peu de pomme de terre car le goût du chou fleur est très prononcé avec une légère pointe d'amerture qui me dérange.

    A Refaire!

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  • Alors moi, je suis partagée,

    Soumis par Delphine88000 le 5. avril 2016 - 23:40.

    Alors moi, je suis partagée, c'est super bon, chou fleur et parmesan cest top!  

    Là où je suis déçue c'est la tenue, ça ne croustille pas du tout, et cest plus une texture puree (très bonne purée!) 

    J'ai utilisé, chou fleur surgelé et j'ai doublé le reste des ingrédients. Je m'attendais à un truc genre nuggets version legumes, snif tmrc_emoticons.)

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  • Très chouette résultat A

    Soumis par Karo42 le 31. mars 2016 - 13:47.

    Très chouette résultat tmrc_emoticons.)

    A l'avenir je mélangerai le chou fleur avec des pommes de terre car le goût du chou fleur reste très prononcé.

    Accompagné d'une viande et d'un petit jus, c'est un régal.

    Merci pour ce partage.

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  • Très bon et original! Pour ma

    Soumis par Elivan le 30. mars 2016 - 21:00.

    Très bon et original! Pour ma part j'ai rajouté un peu de Gruyère rapé et de curry.....à refaire sans hésiter

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  • C'est une très bonne façon de

    Soumis par Verleo6465 le 16. mars 2016 - 11:00.

    C'est une très bonne façon de faire manger du chou fleur aux enfants, merci!

     

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  • TOP testé hier soir , très

    Soumis par steph7504 le 11. mars 2016 - 15:34.

    TOP

    testé hier soir , très bon .

    j'ai ajouté la recette à mes selections . merci

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  • coucou j'ai testé hier la

    Soumis par carolefifi le 22. février 2016 - 13:11.

    coucou j'ai testé hier la recette

    BRAVO c'est super bon et ça changer 

     

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  • Super recette! Testée avec du

    Soumis par momogautrot le 20. février 2016 - 09:50.

    Super recette!

    Testée avec du comté et la prochaine fois avec du parmesan.

    Je n'ai pas mis sous le grill, elles étaient déjà bien grillées.

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  • Top

    Soumis par Plomb le 14. février 2016 - 14:13.

    Top

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  • Moi qui n'aime pas le chou

    Soumis par titacamille le 14. février 2016 - 13:27.

    Moi qui n'aime pas le chou fleur, j'en mettais que dans les soupes mais la j'en avais en trop ne sachant quoi faire j'ai tenté cette hummmm j'aodre c'est trop bon merci pour le partage tmrc_emoticons.)

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  • Très bonne recette. Rien à

    Soumis par joiedespapilles le 29. janvier 2016 - 19:26.

    Très bonne recette.

    Rien à redire.

    Les enfants apprécient enfin ce légume !!!!!!!

    Merci

     Vitesse mijotage

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